Vraćamo se u 1972. godinu, kada su Milan Vukas i Željko Kosanović iz tadašnje ogulinske „Mrežnice“ krenuli na službeni put radi narudžbe folije za pakiranje kiselog zelja. Usput su posjetili tvornicu Mitros, koja je od ogulinskog kiselog zelja proizvodila sarme u konzervi i sekeli gulaš. Tijekom obilaska tvornice vidjeli su strojeve za vakuumiranje hrenovki te zamolili domaćine da im za probu vakuumiraju nekoliko glavica ogulinskog kiselog zelja. Bilo je to 11. ožujka 1972. godine, a taj je naizgled slučajan trenutak označio početak jedne zanimljive priče. Po povratku u Ogulin nekoliko su glavica ostavili u ostavi, dok su dvije završile u prtljažniku legendarnog Fiće. Ondje su ostale sve do polovice kolovoza, izložene toplini, hladnoći i nepovoljnim uvjetima čuvanja. I nakon više od pet mjeseci glavice se nisu pokvarile niti izgubile vakuum. Ovaj neobični pokus potaknuo je odluku o pokretanju proizvodnje vakuumiranih glavica ogulinskog kiselog zelja, a već 16. svibnja 1972. godine sklopljen je ugovor o nabavi stroja za vakuumiranje.

A zašto danas pričamo o Fići i zelju? Zato što je ogulinsko kiselo zelje neizostavan sastojak naše omiljene sarme! I zato što je vrijeme da konačno otkrijemo TKO KUHA NAJBOLJU SARMU U OGULINU?

Pozivamo vas na 1. NATJECANJE U KUHANJU SARME U OGULINU, koje će se održati u sklopu Festivala ogulinskog zelja/kupusa 2026., u subotu, 7. studenoga, s početkom u 10:00 sati na Gradskoj tržnici Ogulin!

Okupite ekipu od najviše četiri člana i prijavite se! Sudjelovati mogu ekipe iz cijele Hrvatske i šire, a broj je ograničen na 20 ekipa. Kotizacije nema!

Svaka ekipa priprema 30 sarmi. Organizator osigurava meso, ogulinsko kiselo zelje, stol i mjesto za pripremu, dok natjecatelji donose ostale sastojke, začine, plinsko kuhalo, posude i kuhinjski pribor.

Najbolju sarmu bira stručni žiri, a nakon dodjele nagrada sarma će biti podijeljena građanima. Prijavite svoju ekipu putem online prijavnice.

Natjecanje organizira Udruga proizvođača i prerađivača ogulinskog kiselog kupusa, uz suorganizatore Udruga žena Ogulin, Grad Ogulin i POU Ogulin.

Izvor povijesne zanimljivosti: Željko Kosanović, „Ogulinski kupus kroz povijest“, Modruški zbornik, 2008.